Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Arkivert’ Category

Gården på Svartskog har av praktiske årsaker flyttet til facebook. Der fortsetter vi å fortelle om livet på gården med bilder, videosnutter og små og store betraktninger. I tillegg vil det komme info om mulighet for bestilling av kjøtt.

Gården på Svartskog

Sees!

Read Full Post »

Vade-gris og hade-gris

beitegrisDet er fortsatt grisen som får mest oppmerksomhet om dagen. Drøvtyggerne må finne seg i å spille andrefiolin litt til. Men snart er det over for i år, avskjeden nærmer seg for flere av griseknoene. Sau og ku er så godt som innvintret, nå skal det bare justeres litt på drenering, fôrløsninger og andre praktiske finurligheter. Men grisene holder koken, de graver og koser seg og bryr seg lite om dårlig vær. Med unntak av en liten stakkars gris som hutret seg gjennom noe feberrier før antibiotikaene slo inn, og en diger rusk med et par dagers prolaps og vond rygg, så går det egentlig som smurt.

I morgen reiser 14 griser, kunder skal kontaktes, henting, levering, skjæring og pakking skal avtales. Det er blandede følelser. Det skal bli godt å minske arbeidsmengden, litt mindre bekymring for hvordan de har det i dette været, unnagjøring av en del bestillinger, og ikke minst penger i kassa. Men det er jo litt rart. De diger kladeisene av noen dyr, som sikkert kunne måkt oss overende om de ville, følger oss tillitsfult og er vennlig nysgjerrige på alt vi foretar oss. På søndag flyttet vi denne hade-flokken over på et nytt beite, to puljer på hestehengeren, og de trasker ombord med litt lett overtalelse i form av loff. I morgen skal de lastes på bil for siste gang, de kommer antagelig til å rusle like godtroene ombord, og jeg skal sørge for at de får med seg litt loff på veien. Det er, som jeg har blogget før, trist. Trist, men ikke grusomt. Stikket i hjertet er der, og det skal det være, ellers får vi gi oss med dette.

De minste grisene har også fått nytt beite i dag, og de blir jo her i hvert fall en drøy måned til. De har hatt beite borte på storjordet, i det området vi kaller ngorongoro, fordi det er et krater som alltid står delvis under vann. Men i sommer har det jo vært så tørt at vi kunne bruke det. Nå er derimot Lake Svartskog på plass igjen, så det var greit å flytte gjerdet til litt tørrere grunn. Men plager det grisene at halve beite står under vann? Det ser definitivt ikke sånn ut – grisene på bildet hadde god mulighet til å gå tørrbeinte rundt, men valget så enkelt ut.vadegris

Read Full Post »

Akkurat nå finnes det Svartskoggris i disken på Rema 1000 på Sofiemyr. Ribbe, steker, koteletter og knoker. Moro å se at det går unna, håpet dette kan bli bra salgskanal, til glede for både oss og Rema, men ikke minst for kundene. Tilbakemeldingen på grisekjøttet så langt er fantastiske. 30 – 40% av foret er usaltede peanøtter, og det er vellykket. Det er saftig og smaksrikt, og kjøttet er marmorert på grunn av aktivitet og boltreplass. Skryt, skryt, skryt, løp og kjøp!

rema

Read Full Post »

En god start på oktober

I dag har jeg levert en okse, to lam og en gris til Maschmanns matmarked på Skøyen, åtte lam til Gamle Tårnhuset restaurant, og en gris til Villa Sandvigen. I tillegg er to griser på vei til Fru K på Tjuvholmen, hvor de også har en kalv fra Svartskog klar for servering. God apetitt!

Read Full Post »

Nordmenn og kjøtt

Vi er et kjøttetende folk, det er det ingen tvil om. Potet og vassgraut er byttet ut med entrecoter og kyllingfilet, og forbruk av sistnevnte  øker fra år til år. Med tanke på dyrevelferd er det deprimerende.  Og jeg må også legge til at jeg personlig fnyser når jeg hører om “vegetarianere” som bare spiser kylling. Seriøst!

Helsedirektoratet oppfordrer oss til å begrense det til 500 g rødt kjøtt i uka, per person, og de fleste er enige om at økologisk er bra, men det utgjør bare en liten del av omsetningen. Vi hører på råd både herfra og derfra om palmeoljer, transfett og skumle e-stoffer. De mest ihuga hevder at all halvfabrikat er helt  fy-fy, men vi som er småbarnsforeldre vet at fiskefingre er en gave fra oven.

Vi jobber hardt for å spise mindre usunt, og bruke bedre råvarer, og tenker en god del på hva vi gir til barna våre. Fisk er heldigvis populært til middag (særlig da i gul, fingerform), og vi kjøper mye økologiske grønnsaker. Men det er også godt å vite at når vi tar opp en pakke kjøttdeig fra fryseren så er det rent kjøtt fra gressfora dyr, ikke noe salt og vann, ikke noe vi ikke vet hva er. Og jeg tenker at i tillegg til å spise mindre kjøtt, så burde rådet til alle være å spise bedre og renere kjøtt, fra dyr som har levd et godt liv.

Og jeg tenker at dette er en av de tingen jeg er virkelig stolt av med vår produksjon; alle dere som kjøper lam og gris og storfekjøtt av oss får gode råvarer. Gode, rene råvarer fra dyr som vi gjør vårt beste for at skal ha det bra. Dette høres kanskje mest ut som et salgsargument i disse slaktektetider, men det får stå sin prøve. Her er mitt kjøttråd:
Kjøp en gris og la det være familiens forbruk av svinekjøtt for et år! Det er rett og slett bedre.

Read Full Post »

B-griser

Grisene våre er ganske så bedagelig anlagt. Det er ikke noe stress i forhold til å måtte opp tidlig for frokostforing, de liker godt å sove til både ni og halv ti, særlig når været er dårlig. Og nå er været dårlig! Vi har jo hatt en veldig tørr sommer, men nå har det bøtta ned et par dager, og vips var de store fine griseinnhegningene forvandlet til gjørmedammer. De har selvsagt tørre områder også, og så har de hus med tørr halm. Vi fylte på halm til den eldste grisegjengen bak låven i går, og da jeg kom for å servere frokost klokken 09,45 var det ikke en gris å se. Lokking, roping og plystring hjalp lite, så jeg måtte skli over til rundbuehallen og vekke hele gjengen før de gjespende og gryntende ruslet bort til frokostbrødet. Latsabber!

 

Read Full Post »

Grisekos

En liten hyggeprat etter å ha flyttet smågrisene til nytt beite i dag. Litt skrekkblandet å sitte i en flokk med tjue griser som vil undersøke deg, veldig møkkete, og veldig, veldig hyggelig!

bilde bilde2

Read Full Post »

Bjørkeved til salgs

Har man trær, har man ved. Men vi har stokkene om du skulle mangle trærne selv! Du kan jo være en av de tusenvis av nordmenn som synes at hvert år bør inneholde en vedsjau. som synes at det å kappe, kløyve og stable er godt for både sjel og kropp,

Men visste du at om du har tilgang på bjørketrær som er 20 cm i diameter og 20 meter høye, må du felle 22 av disse for å oppnå 12 000 kWh. En husholdning som virkelig satser på vedfyring, kan nemlig belage seg på at 12 000 kWh kan komme fra ved, og for å hente ut trær til dette hvert år, kreves seks til tolv mål skog. Eller det krever en tur til Svartskog med bil og henger, før du går løs på den beste biten selv. Kappe, kløyve og stable. En gjentagende prosess som gjør både yoga og meditasjon overflødig.

Vi selger altså bjørkeved i hel stokk, fra Svartskog landskapsvernområde. Prisen er kr 400,- pr kubikk, Jeg hjelper til med å lempe fram stokker, og kan kappe til stokker etter avtale. Ring Hilde på nittini02 49 79

Og er du en ekte ved-nerd så anbefaler vi på det varmeste Hel Ved av Lars Mytting 🙂

God fyring!ved

Read Full Post »

Griselukt

Alle sier at griser lukter. Det er en av de tingene som har bekymret oss litt i forhold til å ha griser gående ute i områder hvor det er mange som går tur. Vil det være til sjenanse for andre? Og vil det være til sjenanse for oss når de bor ikke så langt fra husveggene? Vi har tenkt at litt lukt må vi uansett kunne leve med, det må vi kunne tåle for at dyra skal ha det godt.

Men vi syns ikke egentlig grisene lukter så mye – faktisk overraskende lite. Helt luktfritt har det dog ikke vært, det har vært perioder med lukt. Nå som vi har fått noen grupper med griser så har vi funnet en helt klar sammenheng: grisene lukter mye når de kommer, men lukter mindre og mindre etter at de har vært hos oss en stund. Vi tror dette har mye å gjøre med hva de spiser. Grisekraftfor har en ganske sterk lukt, og når grisene kommer til oss har de bare spist kraftfôr og ingenting annet. De får også mest kraftfôr av oss helt i starten ettersom det ikke er bra å legge om kostholdet for fort. Men når de har vært her litt så spiser de mindre og mindre kraftfôr og de spiser mye gress, planter, røtter og annet snadder som de finner når de graver i jorda, i tillegg til det vi forer med.

Det er en markant forskjell, og grisene lukter ikke mye når de har vært her en liten stund. At de samme tingene påvirker smaken på kjøttet er vi helt overbevist om!

Read Full Post »

Fårepølse til salgs

Vi har fått i hus årets fårepølse, som vi får produsert hos Brødr. Ringstad i Rakkestad. Vi får laget pølsene av voksne dyr som vi må sende fra oss, og det varierer litt hvor mye det blir fra år til år. Vi synes selv at de er helt utrolig gode, og her går de unna i rekordfart når vi åpner en. Særlig om en har litt godt flatbrød og litt rørosrømme til!

Vi har 800 g pølser til kr 300,-, og halve til halv pris. De er vakumpakket og har lang holdbarhet, og er for eksempel supre som julegaver. Så da vet dere hva dere får av oss i år, folkens 😉

fårepølse

Read Full Post »

Older Posts »