Feeds:
Posts
Comments

Archive for the ‘Produkter’ Category

Vi driver og sender ut nyhetsbrev med info om priser og oppdeling, samt et bestillingsskjema i disse dager. Dersom du har bestilt, men ikke fått dette på e-post, så gi oss et lite vink. Dersom  du ikke har vært i kontakt før, men ønsker å få nyhetsbrevet, så si fra om det også!

Read Full Post »

Ved veis ende

prime1 Etter tre uker med mørning er nå oksekjøttet stykket opp og levert til Svartskog Kolonial. Kjøttet har en dyp og mørk farge, og en tydelig og nydelig marmorering. Det ser helt fantastisk ut!

Det aller meste er bortbestilt, så da gjenstår det bare å si Bon Appetit!

Read Full Post »

rubenI løpet av noen dager er det siste reis for oksen vår, Ruben. Han har vært her i to år, og gitt fire sønner og tre døtre. Det høres kanskje litt hjerterått ut, men jeg i full gang med å planlegge “neste fase” for Ruben, det vil si prime rib, indrefileter, ren kjøttdeig, osso buco, osv.

Og her skjer det noe spennende som er mulig på grunn av flere gründere og ståpå-mennesker rundt oss. Vi kunne levert oksen på slakt, fått en slump med penger og sendt kjøttet rett inn på den store linja. Men nå er det sånn at vi mener at det vi gjør gir god mat. Ruben har spist gress hele livet, ikke kraftfor, og han er av en hardfør og nøysom rase som er kjent for marmorert kjøtt og god kvalitet. Så istedenfor å sende ham ut i det store vakumpakkede intet, vil nedskjæringen bli gjort hos Kjus Viltslakt, etter god og lang mørning. Kjøttet vil bli solgt og servert på Svartskog Kolonial, og hos Villa Sandvigen. Istedenfor at de store kjedene får profitt så tjener vi litt mer, Morten Kjus tjener litt på oksen, Svartskog Kolonial tjener litt, og ikke minst får vi anledning til å tilby akkurat dette kjøttet til  folk her i området. Vinn-vinn-vinn for alle lokale!

Morten er en kjøttentusiast som har litt andre ideer om oppdeling enn det industrislakteriene holder seg til, og på Svartskog Kolonial jobbes det for lokale og gode produkter. Derfor sitter jeg nå og leser om dragebiff, flat iron filet og den tidliger nevnte prime rib’en. Yummy!

Mer info følger når det nærmer seg!

Read Full Post »

Søndag 28.11 er det julemarked på Svartskog. Det begynner kl 12. med julemarked i barnehagen, og kl 13 begynner julemarked på Solheim med lokale produkter, både spiselige og estetiske. Vi kommer til å være representert, men kjøtt er ferskvare og selges naturlig nok ikke der. I fjor var vi heldige og rakk å få første levering av saueskinnsfeller, men dessverre er årets feller ikke ferdige enda. Men vi har igjen noen hvite fra i fjor, og kommer til å være tilstede. Det blir altså ikke mye vi skal selge, men det er mange andre spennende ting å få kjøpt så vi anbefaler å ta turen innom. Det kan jo kombineres med en søndagstur!

Read Full Post »

Nå har de nye hønene og vaktlene begynt å legge egg for fullt, samtidig som mange av de som ofte kjøper egg er på ferie. Derfor har vi mye egg til overs om dagen, så hvis noen vil kjøpe egg er det bare å ta kontakt.

Vi selger egg fast hver torsdag mellom kl 18 og 19, men eggsalget er flyttet til langbygningen, den lange, lave bygningen på gården. Det er bare å ringe på! Vi er hjemme ellers også, så hvis tidspunktet ikke skulle passe eller dere er i nærheten, så er det bare å sende en melding og høre om vi er hjemme.

Read Full Post »

Nå har vaktlene kommet godt i gang med eggleggingen sin så nå har vi vaktelegg til salgs. Disse er veldig små, men veldig gode! Vi liker å koke dem og ha dem i en salat f.eks for da ser de veldig delikate ut. Eller så koker vi dem og spiser dem som en liten snack med kaviar eller en god remulade til. Vi prøvde å lage omelett en gang, men det var ingen suksess – det ble for så vidt godt, men vi brukte fryktelig lang tid på å knekke alle eggene!

Ellers så er vaktelegg en stor hit blant barn, enten hardkokte eller som små søte speilegg.

Vaktelegg er litt eksklusivt, så selv om de er mye mindre så koster de like mye som vanlige hønseegg. Vi selger dem i kartonger à 12 stk for 50kr kartongen.

Vi legger dem i kokende vann, og koker dem i ca 4 min for hardkokte egg. Skallet er litt vanskeligere å få av enn på vanlige egg, men det er en treningssak. Et viktig tips er å begynne i den butte enden!

Read Full Post »

Vi har 2 påskelam til overs pga avbestilling, ca 14 kg,  leveres i dag, kr 1200,-. Bestilling må gjøres på Hildes telefon 99024979  🙂

Det gikk ikke langt tid før de var solgt gitt 🙂

Read Full Post »

I ettermiddag har slaktebilen vært her og hentet oksekalven og ei ku. Litt rart å sende de første kyrne på slakt, men også helt ok. Oksekalver blir mat, der ligger det økonomiske grunnlaget for å drive med kjøttfe. Å la de gå sammen med søstre, mødre, kusiner og tanter når de blir kjønnsmodne er ikke lurt. Kua var mindre egnet til å leve utendørs enn de andre, for hun var en 50% blandingsku med litt mindre ragg og i tillegg hadde hun ikke helt ønskelig gemytt.

Å få dem på bilen var en liten utfordring, men vi satt opp en drivgang og et kve noen dager i forvegen og fikk dem opp der en gang om dagen for å få litt kraftfor og brød. Dermed ble det ikke så mye stress, selv om kua, som har kjørt transportbil før, ikke var noe fornøyd da dyretransporten kom. Men de kom seg fint på bilen så opplegget funket.

Vi er komfortable med avgjørelsen om å sende med kua i denne omgangen. Men likevel gråt vi en skvett da bilen svingte ut av innkjørselen, og de tårene synes vi tross alt hun fortjener.

Read Full Post »

I uke 3 kan vi levere kalvekjøtt, og har fremdeles noe tilgjengelig for bestilling.
Vi selger kvart eller halvt dyr, ferdig oppdelt i stek, biff, grytekjøtt mm, og alternativ oppdeling kan også tilbys om du har noen ønsker.

En kvartpart er omtrent 20 kg, et halvt dyr ca 40 kg, og prisen er kr 125,- pr kg inkl moms.
Synes du det høres ut som mye mat? Kanskje du har noen naboer eller venner som vil være med og dele.

Kalven har gått på usprøyta beiter i sommer, spist førsteklasses gress i rundball i vinter og er ikke foret opp med kraftfôr. Det gir god smak!

Ring Hilde på 99024979, eller send en mail til hilde.aukrust@boklink.no . Førstemann til mølla!

Read Full Post »

Julemarked!

Førstkommende søndag er det julemarked på Solheim på Svartskog. Vi og flere andre lokale produsenter selger blant annet honning, plommer, skinnfeller og kunst, og vi holder på fra klokken 13 til 15.

Ta dere en tur, her er det fine julepresanger å få kjøpt!

 

Read Full Post »

Older Posts »